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El cacao, que es el derivado terminado de la semilla de cacao, se ha asociado con la reducción de la presión arterial alta y el colesterol. También tiene propiedades antioxidantes que reducen la probabilidad de formación de coágulos sanguíneos.

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El cacao, es una fruta de origen tropical que proviene del árbol de cacao, árbol pequeño que crece en ambientes tropicales. Como cualquier otra planta posee diversas variedades lo que influye en sus propiedades y que hace que los aromas varíen.

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Debido a la exposición del grano de cacao a fuentes de calor para su tostado, resulta inevitable la pérdida de cierta cantidad de manteca de cacao. El tiempo de tostado suele oscilar entre los tres cuartos de hora y una hora completa, a temperaturas de entre 110 o C y los 140 o C.

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No es un secreto que el cacao venezolano es el mejor del mundo, lo decimos nosotros que gracias a él elaboramos productos de calidad y lo dicen los expertos a nivel mundial, pero ¿conoces los tipos de cacao venezolano?.

Científicos mexicanos desarrollan tres nuevos tipos de cacao

México es tierra de cacaos. Así, en plural. Recientemente, expertos en esta semilla desarrollaron tres nuevos genotipos, lo que representará un granito de arena en el impulso y mejoramiento de producción de cacao en nuestro país. Con el desarrollo de estos genotipos vienen nuevos sabores y sí .

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Tipos de cacao: Trinitario. Este tipo de cacao es un híbrido del cacao forastero y el criollo. En cuanto a la producción a nivel mundial representa entre un 10% y un 15%. Normalmente se cultiva en las zonas donde se había plantado anteriormente el cacao Criollo.

Tipos de variedades de cacao - fundesyramfo

En el mundo existen diferentes variedades de cacao, originalmente eran sólo dos tipos; el criollo y el forastero, pero el cruce de estas dos especies dio origen al trinitario, y del cruce repetido entre ellos, se originaron los diferentes tipos de cacao que conocemos y utilizamos. 1.

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