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Tengo un molino de nixtamal y le compre un motor de 7.5 hp, trabaja 15 minutos y se calienta y me recomendaron comprarle mejor uno de 10 hp si lo hago dejara de calentarse o tengo que checar otras cosas de porque se calienta el de 7.5 hp, tiene dos poleas de 4.5 la del motor y de 22 la del molino.

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hay que ajustar al molino antes de moler, hacer un poco de prueba con unos dos o tres puños de nixtamal. Tambien si quedo granulado, vuelva a moler la masa ajustando un poco mas al molino y listo. "alli" me invita unas gorditas.

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Nunca tires el agua de lavar el nixtamal con cal en los caños de desagüe de tu casa, porque se pueden tapar. Lo importante es hervir el maíz en un medio alcalino, en otros países como Colombia usan también la ceniza de madera, idealmente se puede usar también el bicarbonato, pero no hemos probado estos procedimientos.

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